鶏の照り焼き

2025年6月17日2025年6月18日

調理時間20分
甘すぎず少し大人な味つけに♪
醤油とみりんは「1：1」が黄金比率！！
具材を魚の切り身に変えても良きです。

材料（2人前）

●鶏もも肉　･･･　2枚（500ｇ）
●ししとう（ピーマンでも代用可）　･･･　8本（1-2個）

○こめ油　･･･　大さじ1
≪調味料≫
○塩コショウ　･･･　少々
○うすくち醤油　･･･　大さじ1
○みりん　･･･　大さじ1
○きび糖　･･･　小さじ1

鶏もも肉についた余分な脂や小骨を取り除く。細かく取り除かなくてもだいたいでOK。
身の部分に包丁で切り込みを入れてすじ切りをする。（写真参照）
すじ切りをしたら身の部分に塩コショウをふっておく。調味料は事前に混ぜておく。

フライパンに油を引き皮面から焼いていく。ししとうも空いたスペースで焼いていく。
皮に焼き色がつきパリッとしてきたらひっくり返し火が通るまで焼く。
鶏肉に火が通ったら調味料をかけて全体に絡める。

調味料が煮詰まってとろみがついてきたら完成！
より甘さを抑えたい方はきび糖なしでも美味しく仕上がりますよ。

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