調理時間40分
ボーンブロススープを作ったときに出た手羽元はそのまま削いでスープの具にしたり、塩焼きにしたりすることも多いのですが、「今日は和食が食べたいな～」って時はだいたい煮ものにします。
すでにホロホロ状態なので煮る時間も短縮できておすすめです。
目次
材料（4人前）
●（ﾎﾞｰﾝﾌﾞﾛｽｽｰﾌﾟでできた）
鶏の手羽元 ･･･ 8本～10本
●大根 ･･･ 1/3本（300ｇ程度）
≪調味料≫
ヤマキ白だし ･･･ 大さじ2
醤油 ･･･ 大さじ1
うすくち醤油 ･･･ 小さじ1
みりん ･･･ 大さじ3
水 ･･･ 250cc
作り方
①下準備
大根は厚めに皮をむいて1cm幅に切り、角をそぐように面取りを行う。
味が染みやすいように十字に切り込みを入れておく。
米のとぎ汁でカットした大根を15分ほど下ゆでする。串を刺して通れば下準備完了。
②煮込む
鍋に手羽元と下準備しておいた大根を並べる。すべての調味料を加えて10分ほど煮込む。
甘めの味つけが好きな人はオリゴ糖やきび糖を大さじ0.5～1程度加えてもOK。
③盛り付け
煮込んだ後に余熱でしばらく放置すると味が浸透してより美味しく仕上がります。
大根に煮汁が染みたらお皿に盛り付けて完成。
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