（砂糖不使用）ごぼうと人参のきんぴら

2025年7月18日

調理時間30分
食物繊維豊富で砂糖も使っていないのでお腹にもやさしい1品♪
みりんのほのかな甘みがクセになります。

材料（4人前）

●ごぼう　･･･　2本
●人参　･･･　中1本
（ごぼうと人参の重量比は1：1）
●白いりごま　･･･　大さじ0.5

○ごま油　･･･　大さじ1
≪調味料≫
○ヤマキ白だし　･･･　大さじ1.5
○醤油　･･･　大さじ1
○みりん　･･･　大さじ1
○水　･･･　150cc

人参は3cｍ幅に細切りにする。
アルミホイルをくしゃくしゃにして広げ、ごぼうを包み込むように軽くこすって流水で水洗いする。
土汚れや余分な薄皮が取り除ければOK。洗い終わったら斜め切りにする。

ごま油を引いた鍋でごぼうを炒める。ごぼうの香りがしてきたら人参と調味料を加えて煮ていく。
汁気がなくなってくるまで煮焼きを続ける。（汁気の目安は写真参照）

最後に白いりごまをふりかけて完成♪
みりんのほのかな甘みがくどくなく毎日の副菜にぴったりです！

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