野菜たっぷりそうめんチャンプルー

2025年6月30日

調理時間30分
夏の時期に余ったそうめんを有効活用！
ヘルシーなのにボリューム満点♪
普段から野菜が足りていないと感じている人にもおすすめです。

材料（2人前）

●そうめん　･･･　1束
●シーチキン缶　･･･　1個
●ニラ　･･･　1/2束
●にんじん　･･･　1本
●玉ねぎ　･･･　1/2個

○オリーブオイル　･･･　大さじ1
≪調味料≫
○ヤマキ白だし　･･･　大さじ1
○うすくち醤油　･･･　小さじ1

ニラは3cm幅にざく切りに、にんじんと玉ねぎは一口大に細切りにする。
ニラの根元が太くて固い場合は切り込みを入れておく。
そうめんは規定のゆで時間より1分間短くゆでて少し芯が残るくらいで取り出し、流水でぬめりをとっておく。

オリーブオイルを引いて熱したフライパンでにんじんと玉ねぎを炒める。
玉ねぎに透明感が出てきたらいったん火を止めて、ゆでたそうめん・シーチキン・ニラと調味料を加えて
全体を混ぜ合わせる。
再び火にかけ、ニラに火が通るまで炒める。

汁気がなくなり、ニラがしんなりしたら完成♪
ヘルシーで野菜がたくさん摂れる1品。
麺メニューとして食卓に出してみてもいいかもですね☆

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