調理時間20分
だしの旨味とほのかな酸味が食欲をかきたてる♪
ご飯との相性抜群なので副菜のスタメンとして常にテーブルに並べたいくらいの1品です。
目次
材料（4人前）
●きゅうり ･･･ 1本
●なす ･･･ 小1個
●みょうが ･･･ 3-4個
●大葉 ･･･ 5-6枚
●生姜 ･･･ 1/2個
●めかぶ ･･･ 1パック
●塩昆布 ･･･ 10ｇ
≪調味料≫
○ヤマキ白だし ･･･ 大さじ1
○醤油 ･･･ 大さじ3
○みりん ･･･ 大さじ1.5
○酢 ･･･ 小さじ1
作り方
①下準備
なすは7mm角のサイコロ状に切り、5分ほど水に浸してアクを抜く。
きゅうりは7mm角、みょうがは5mm角のサイコロ状に切り、大葉は1mm幅に細切り、生姜は粗みじんにしておく。
調味料は事前にすべてあわせておく。（みりんのアルコールが気になる人はレンジ（500W1分）で煮切りを行う）
②漬け込み
切り終えた野菜とめかぶ、塩昆布を密閉袋に入れて、調味料を加える。
冷蔵庫で1時間ほど置く。
③盛り付け
お野菜から水分が出て、味がしみわたったら出来上がり！
暑くて食欲が落ちがちな季節にもってこいの1品です。
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