調理時間40分
ビタミンや食物繊維など栄養豊富なきのこをたっぷり使った贅沢スープ♪
休みの日に作ってストックしておけば毎日の腸活ライフがグッとらくになります。
目次
材料（8人前）
●えのきだけ ･･･ 1袋（100ｇ）
●エリンギ ･･･ 1パック（100ｇ）
●しいたけ ･･･ 1パック（150ｇ）
●しめじ ･･･ 1パック（100ｇ）
●まいたけ ･･･ 1パック（100ｇ）
●たけのこ ･･･ 150ｇ
●絹ごし豆腐 ･･･ 1丁（300ｇ）
●豚バラ肉 ･･･ 100ｇ
≪調味料≫
○うすくち醤油 ･･･ 大さじ2
○醤油 ･･･ 大さじ4
○オイスターソース ･･･大さじ2
○紹興酒（酒でも可） ･･･ 大さじ3
○味覇（ウェイパー） ･･･ 大さじ1
○ごま油 ･･･ 大さじ1
○水 ･･･ 8カップ（1600cc）
※できれば紹興酒を準備してほしいです。
酒でも代用可能ですが、紹興酒を使うと仕上がりの香りがだいぶ良くなります。
作り方
①下準備
きのこ類はすべて石突部分を取り除く。しめじとまいたけは手で一口大に割いておく。
えのきだけは1.5cm幅に、エリンギは1/2～1/3くらいの長さに切った後、厚さ0.5mm幅くらいに切る。
豆腐は0.5mm幅くらいの長方形に、肉は一口大にカットする。
②味つけ・煮込む
鍋に①で切った具材（豚肉以外）すべてを入れ、調味料も加えて火にかける。
豚肉は1枚1枚ほぐして入れていく。このひと手間がとても大事！
沸騰したら20分ほど煮込む。
③仕上げ
全体によく煮えて豆腐が色づいたら完成！
具材たっぷりでボリューム満点なのでこれ1品でも十分メインのおかずになります。
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