だし巻き卵

2025年6月19日

調理時間15分
お店で出てきても違和感ないレベルの仕上がりです！
材料も卵だけで作れるのでぜひお試しあれ。

材料（2人前）

●卵　･･･　4個
●大根（お好みで）　･･･　1/3本

○こめ油　･･･　大さじ0.5
≪調味料≫
○ヤマヤ白だし　･･･　大さじ1
○うすくち醤油　･･･　小さじ1
○片栗粉　･･･　小さじ1
○水　･･･　85cc（白だしとあわせて全量100ccにする）

事前に調味料を全て混ぜ合わせておき、そこに卵を割り入れてよくかき混ぜ、ざるで越して卵液を作る。
大根はすりおろして水気を切っておく。

油を引いた卵焼き器に卵液を1/3ほど入れ、完全に固まる前に箸でかきまわす。
ふちが固まったら手前に半分にひっくり返す。卵焼きを奥に寄せてあいたスペースに再び卵液を入れ、
固まったら手前にひっくり返す。この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。

焼きあがったらお皿に盛り付けて完成！
大根おろしはお好みで添えて下さい。（今回はめんどくさかったので用意しませんでした…）
片栗粉を少し忍ばすだけで仕上がりのだしもれを防ぐことができ、噛んだ時のジューシー感がハンパない。

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